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在法国浪漫主义作家维克多·雨果的笔下,“白兰地是一味众神的灵药,一滴生命之水。若你禁不住诱惑沾惹了一滴,就会一世成瘾。”
关于白兰地的由来,市面上有很多种说法,其中最被广泛认可的是,16世纪的时候,因为交通运输不方便,为了提高利润,葡萄酒商们开始将葡萄酒进行蒸馏,压缩体积来降低运输的成本。但是在这个过程中却意外的发现,在橡木桶中放久了的葡萄蒸馏酒变得更加馥郁芬芳了,甚至就连颜色都变成了迷人的琥珀色。从此,香气馥郁,色泽迷人的白兰地酒诞生了。
有着“生命之水”美称的白兰地,今年在全球的销量正在逐步递增,而中国作为全球最大的酒水消费市场之一,白兰地在中国市场也日渐风靡。可雅白兰地作为张裕旗下有着百年历史的高端白兰地品牌,也是受到了越来越多消费者的喜爱。
“一瓶可雅白兰地,大约需要5000颗的白玉霓酿成”,从葡萄采摘,压榨,发酵,蒸馏到陈酿以及调配,十余道工序,每年万余条的数据记录,每一个过程可雅白兰地都在用匠心对待。在时间的考验下,终成佳酿。
而可雅白兰地作为一款烈酒,怎么品鉴才能充分体会到它的美妙呢?
净饮——所谓净饮就是不掺杂其他液体饮用,也叫纯饮。先在酒杯中倒入四分之一左右的可雅白兰地,然后轻轻的摇动酒杯,轻嗅杯中慢慢升起的香气。然后慢慢的轻酌一小口,并含在口腔中停留一会儿,让酒液顺着舌缘流至舌根,慢慢滑入喉咙。等适应了白兰地的口感后,再大口喝。这样不仅能够充分的感受可雅白兰地的馥郁香气,还能更好的感受它醇厚的口感。
当然,除了净饮,也能够适当的加冰来调整白兰地的口感。以可雅男人四十为例,在炎炎夏日里,在饮用之前可以冰镇一下或者加入冰块。这样可以适当的降低刺激感,更好入口。
而对于一些喜欢白兰地但又觉得白兰地口感过于醇厚的女性朋友来说,也可以用白兰地来DIY。按照1:1的比例将红茶和可雅男人四十混合后,会稀释掉白兰地的刺激性口感,在保留了白兰地的风味的同时,也增加了茶的芳香,既有醇厚的酒香,又有茶的芬芳,也是一种新奇的口味。
不过需要注意的是,美酒有度,雅在适量。可雅白兰地虽然醇厚芬芳,但仍旧属于烈酒,所以在饮用的时候,建议慢慢品鉴,这样才能真正领略它的优雅。
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